新闻稿 -
泰国烹饪界比以往任何时候都更加闪耀，在泰国米其林指南颁奖典礼上宣布了该国首位获得米其林三星最高荣誉的餐厅，这标志着《米其林指南泰国 2025 年版》的正式发布，以及备受期待的完整餐厅精选的揭晓。
新发布的指南涵盖了 462 家餐厅，其中包括首次获得三星的餐厅（由二星升为米其林）、7 家二星餐厅（由一星升为 1 家）、28 家一星餐厅（4 家新餐厅，1 家由米其林精选餐厅升为）、156 家必比登推介餐厅（20 家新餐厅）和 270 家米其林精选餐厅（44 家新餐厅）。指南新增餐厅中，有 20 家来自 春武里府（5 家必比登推介餐厅和 15 家米其林精选餐厅），这是第八期本地版中新报道的目的地。
米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“2025 年是泰国首次获得‘米其林三星’餐厅的年份，对于泰国在国际美食地图上来说，这无疑是意义重大且具有历史意义的一年。此外，整个评选都彰显了泰国美食的丰富性和多样性，并凸显了泰国美食是一个包容传统、现代和新潮流的包容性市场。”
米其林指南督察指出泰国餐厅格局和烹饪趋势的演变
普伦内克先生表示，泰国的餐饮业见证了新一代现代泰式餐厅的持续增长，这些餐厅由年轻有才华的泰国厨师掌舵，他们大多年龄在 35 岁以下，拥有国际经验和/或西方烹饪教育，他们在家乡创业，热衷于以现代和精致的风格展示传统泰国菜肴，推动当代泰式烹饪超越其界限。
此外，泰国的高级餐饮业吸引了来自世界各地的外国厨师，他们来此工作、与当地厨师交流专业知识，并培训年轻的当地团队。对可持续性和当地采购的关注也越来越广泛，厨师们越来越多地致力于采购当地食材并与小型环保生产商合作。这种势头激励着当地厨师采取主动行动，积极改变环境。
米其林指南评审员还发现，泰国有许多简朴的餐厅和小餐馆，这些餐厅的菜谱代代相传，保证了菜品的真实性和原创性。这些类型的餐厅证明了泰国是一个物美价廉的国家。
“Sorn” 荣获泰国首个米其林三星，创造历史
Sorn 是一家专注于泰国南部美食艺术的餐厅，将传统与现代、精致与创新融为一体；其节奏完美的菜单提供一系列令人振奋的风味，所有风味都完美地融为一体——成为泰国第一家也是唯一一家获得米其林三星最高级别的餐厅，成为了标志性餐厅。
Sorn 首次出现在 2019 年《米其林指南泰国》的一星名单中，次年晋升为二星，并连续五年保持这一殊荣。它在 2025 年版中被授予令人垂涎的三星，这是卓越、质量和一致性的真正标志。Sorn 不再是通往目的地的绕行路线，而是目的地本身。
5 家新餐厅荣获米其林一星
5 家新获得一星的餐厅中，有 4 家是首次入选《指南》的新餐厅，另外一家则是从《米其林精选》晋升而来。
获得一星米其林的 4 家新餐厅为：AKKEE，这家餐厅采用传统朴素的厨房烹制大胆的泰国传统菜肴，带来质朴的气息和独特的风味，并在昏暗的灯光下提供令人身临其境的用餐体验；AVANT，这家餐厅由新加坡厨师掌舵，他将传统和现代技术与一丝不苟的细节相结合；GOAT，这家餐厅巧妙地将泰国、中国和西方美食的元素融合在泰国的季节性概念中，使用现场种植的香草和来自泰国各地的食材；Aulis，一家采用“主厨餐桌”概念的餐厅，提供多道菜的品尝菜单，提供本土食材，其中许多食材来自泰国和当地种植者的合作。值得注意的是，在这 XNUMX 家新餐厅中，有两家位于曼谷以外：暖武里府的 AKKEE 和 攀牙府的奥利斯.
《米其林指南泰国 2025》概览：
– 1 颗米其林三星 (由米其林二星晋升)
– 7 家米其林二星餐厅（1 家由米其林一星晋升）
– 28 家米其林一星餐厅（4 家新餐厅，1 家由米其林精选餐厅晋升）
TPN 指出，以标志性的曼谷街头美食而闻名的 Supinya “Jay Fai” Junsuta 连续八年保持着米其林一星的泰国纪录。
最近，Jay Fai 澄清了有关她的餐厅可能在 2025 年关闭的传言，正如我们报道的那样 这里的文章. 她没有关闭的计划。
– 4 颗米其林绿星（1 颗新星）
– 156 家必比登推介餐厅（20 家新增餐厅）
– 270 条米其林精选 (44 条新)
